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Nutrición Deportiva
Programa


Medicina

- Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Fermentos digestivos. Asimilación.
- Componentes de la dieta. Porción asimilable y fibra. Funciones energéticas y estructurales.
- Grupos de alimentos. Principales fuentes alimenticias.
- Encuesta dietética. Datos personales, actividad, hábitos.
- Necesidades energéticas. Metabolismo basal. Necesidades energéticas según las diferentes actividades.
- Proteínas. Necesidades y fuentes. Valor biológico de las proteínas. Fuentes de proteínas.
- Lípidos. Colesterol. Acidos grasos esenciales.
- Glúcidos. Azúcares y almidones. Fuentes alimenticias. Necesidades. Fuentes de glúcidos.
- Deshidratación.

Metabolismo celular y bioquímica

- La célula. Metabolismo celular. Anabolismo y catabolismo. Bioenergética.
- Principios de bioquímica
- Proteínas. Características. Aminoácidos. Metabolismo de las proteínas.
- Hidratos de carbono. Tipos. Metabolismo. Efecto insulínico. Glucosis anaeróbica. Fatiga y ácido láctico.
- Lípidos. Tipos y estructura. Acidos grasos. Colesterol y sus derivados. Movilización de las grasas.
- Bioenergética. Sistemas de obtención de energía. Ciclo de krebs y cadena respiratoria mitocondrial.
- Vitaminas. Características. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles. Función de las vitaminas en las reacciones del metabolismo.
- Elementos minerales. Elementos mayoritarios. Oligoelementos. Necesidades, funciones y metabolismo.
- El agua. Distribución de agua en el organismo. Funciones del agua. Disoluciones. Balance hídrico.

Dietética deportiva

- Introducción a la nutrición deportiva y relación con el rendimiento deportivo. Reparto a lo largo del día.
- alimentación práctica del deportista. Dieta y entreno de la fuerza. Preparados proteicos y energéticos.
- Planificación de los cambios de composición corporal.
- Rehidratación del deportista.
- Cineantropometría. Metodología. Fraccionamiento corporal. Somatotipo y proporcionalidad.
- Hábitos en el entrenamiento de la fuerza. Tipos de deporte según el tipo de fuerza.
- Hábitos en el entrenamiento de resistencia. Carga de hidratos de carbono.
- Ayudas ergogénicas para la mejora del rendimiento deportivo. Suplementos.
- Doping. Anabolizantes esteroides: función y peligros.

Prácticas

- Cineantropometría. Medidas corporales. Somatotipo. Peso magro y peso graso.
- Metabolismo basal y necesidades energéticas.
- Encuesta alimenticia.
- Utilización de las tablas de alimentos.
- Cálculo de las necesidades de los elementos de la dieta.
- Cálculo de dietas: dietas tipo e intercambios.



Duración
16 clases.

Horarios
Jueves 9:30hs a 12:30 hs. - Inicio 12 de Abril de 2018
Jueves 19:00hs a 22:00 hs. - Inicio 12 de Abril de 2018




Los cursos incluyen el material de estudio. La duración de algunos cursos depende de los estudios anteriores del interesado.

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